Chaque année chacun est invité à découvrir le
'goût' au sens le plus large du terme. Il s'agit-là d'une découverte de
nourritures, de boissons, de gastronomie et de tous les éléments qui s'y
rapportent. En proposant des choix originaux, nos membres contribuent
activement à cette initiative placée sous le signe de la culture
culinaire flamande.
Mars 2012:
Les
Maîtres-Cuisiniers de Belgique
Organisent en mars
2012 leur concours du
Meilleur
Artisan-Cuisinier de Belgique
dans le cadre
d’Horeca Life, Palais des Expositions à Bruxelles
L’Association
des Maîtres-Cuisiniers de Belgique
organise en mars prochain son concours du Meilleur
Artisan-Cuisinier de Belgique.L’épreuve finaleaura lieu, dans le cadredu Salon HorecaLife àBruxelles qui se tiendra en mars2012 au PALAIS DES EXPOSITIONS AU HEYSEL.
La date n’est pas encore définie.
En effet les candidats profiteront des cuisines installées à l’occasion de la
finale européenne du Bocuse d’Or. La date du concours se situera entre le 18 et
le 21 mars prochain.
Qui se
sent de taille à affronter un parterre de Maîtres-Cuisiniersen défendant la belle gastronomie ?Les candidats doivent être âgés de 24 à40 ans et travailler en Belgique.Ils pourront être accompagnés d’un commis de
moins de 21 ans et devront préparer, pour
9 personnes.
*
une recette viande : Carré de Porc Pietrain à la bière –
Garniture :
salsifis + 2 légumes de saison au choix.
Pour
toutes les recettes : dressage sur assiette + une assiette de
présentation.
Le
concours sera doté de nombreux prix pour tous les candidats etun chèque de 2.500€pour le gagnant offert
par l’Association des Maîtres-Cuisiniers de Belgique .
Les candidatures avec description
desrecetteslibres, photos ou dessinset bons d’économat (langue Fr OU Nl)doivent être envoyées – au plus tard
le 29 février 2012au Président des
Maîtres-Cuisiniers,
Robert Van Duüren
Gemeenteplein 16 – bus 19
1853 STROMBEEK BEVER
La
sélection des candidats retenus sera réalisée sur base de ces recettes par un
jury des Maîtres-Cuisiniers. Et que l’imagination et le talent soient au
rendez-vous…
DETAILDES RECETTES, REGLEMENT DU CONCOURSET TOUS RENSEIGNEMENTS :
Président
des Maîtres-Cuisiniers de Belgique :
Robert Van Duüren
Tel.0484 030 060 -e mail : robertvanduuren@skynet.be
Septembre 2011:
*La Semaine des Jeunes 2011
La liste des restaurants participants à la semaine des jeunes seront sur le site à compter du 1er septembre
Nos sponsors et Partenaires
Nous vous rappelons le principe de cemenu à 35 Euros tout compris
- Pour participer à cette action, les jeunes doivent avoir entre 18 et 25 ans et … venir sans les parents !
- Leur proposer un menu-dégustation de votre choix comprenant :
apéritif, amuse-bouche, entrée, plat, dessert, eau et café ainsi que le vin accompagnant les plats
* Juillet 2011:
*La nuit des chefs
B.B.Q. au "Knokke Out"à Knokke le Dimanche 03/07/2011
* Mai 2011:
Assemblée générale le Lundi 16/05 à 16h
Janvier 2011:
* Notre voyage dans le Périgord!! chez notre Maître Jean claude Laurent LA SOURCE DE PEYSSOU
*Dinner in the sky
Première mondiale dans le ciel de Bruxelles,les Maîtres-Cuisiniers sont à table par 50 M de haut
octobre 2010:
*Tout les 2 ans, notre association organise le concours du 'Meilleur Artisan- Cuisinier de Belgique'. Une année durant, le lauréat de ce concours porte un titre honorifique emblématique de la gastronomie dans notre pays.
Le jury:
Les sherifs:
… and the winner is :
Stéphane GRULOIS, traiteur à Saint Symphorien (Hainaut)
2ème est Dimitri Moens, du restaurant Saint-Amour à Bruges
la promotion de la gastronomie belge sur les bateaux de croisière internationaux
la promotion des produits de terroir: chaque année, nous sommes présents au Théâtre des dégustations du Salon de l'Alimentation, au Heysel
Transfert du professionnalisme: le savoir-faire, l'intelligence du métier et l'attitude professionnelle de chaque Maître-Cuisinier doivent être un exemple pour tous les jeunes cuisiniers.
